鲜之惠・山海鲜斩获 RISE “年度品类坐标奖”！ 它凭什么成为天然提鲜时代行业新标杆？
2025-10-16 来自: 鲜之惠食品有限公司 浏览次数:30
2025年10月13日，由华糖云商&食业头条主办，Worldpanel消费者指数、沙利文、FDL数食主张等机构特别协办的“新新向上——第十九届 RISE 中国食品产业成长之星颁奖礼”圆满落幕。这场被誉为“中国食业奥斯卡”的盛会，不仅汇聚了伊利、王老吉等头部企业代表，更见证了一个新品类标杆的诞生：鲜之惠“山海鲜天然提鲜调味料”斩获“年度品类坐标奖”，为中国提鲜行业正式敲开“天然提鲜时代”的大门。
一、RISE 大会的“含金量”：为什么这个奖项是行业风向标？
作为连续举办19年的行业盛典，本届 RISE 成长之星带着“寻找新食代品类冠军，为国民和渠道选好品”的使命，吸引了食品行业企业家、零售渠道代表、战略咨询专家齐聚一堂。从评选机制到行业影响力，每一处都彰显着“标杆”的标准：
1.权威评选：采用“千人推选+全行业投票+专业评审”，历经初审、复审、终审三阶段，华糖云商、Worldpanel、沙利文等 8 位行业大咖亲自颁奖，确保结果公正专业。
2.趋势导向：大会围绕“食品产业健康转型”“消费需求升级”等核心议题展开，华糖云商总经理柳旭波明确指出：“新食代消费者需求从物理属性向精神价值延伸，成长之星要为国民选‘信得过的好品’”。
3.头部云集：过往获奖者多为伊利、统一等行业巨头，本届“年度品类坐标奖”更是从众多创新产品中筛选出“能引领品类方向”的品牌——山海鲜的入选，不仅是对产品力的认可，更标志“天然提鲜”成为调味品行业未来主流。
二、这份荣誉的背后：不只是“天然鲜”，更是藏在初心里的“三重温度”
很多人问，山海鲜为什么要跳出传统鸡精、味精的“添加剂提鲜”老路？答案藏在团队最初的三个执念里，每一个都带着实实在在的温度：
1、为消费者：解决“想吃鲜又怕添加剂”的痛点
我们做了调研，发现大家挺矛盾：嫌弃超市里鸡精、味精添加剂多，可自己用菌菇、虾皮磨粉提鲜，要么不够鲜，炒的菜没味儿；要么味道怪，腥味重，最后只能放弃。这就让我们明白，“天然提鲜”不是把食材磨碎就行，得有专业技术调风味、放大鲜味，普通人家搞不定，这是市场空白，也是我们要啃的硬骨头。
2、为行业：打破“离不开添加剂提鲜”的路径依赖
再看行业里，大家做提鲜产品都有“惯性”：要么少放味精凑数，要么加一点菌菇粉贴“天然标签”，没有一家真正跳出“靠添加剂提鲜”的逻辑。山海鲜想做的，就是一款“又天然、又够鲜、又好吃”的标杆产品，打破行业的创新惰性。
3、为社会：通过产业联动，助力乡村振兴与共同富裕
企业发展到一定阶段了，也该承担起相应的社会责任，公司在建原料基地时通过“公司+农户”的模式带农户一起干，带动乡亲们共同富裕，这不就一举三得嘛！所以山海鲜从研发开始，就不只是做产品，也是做产业，更有承担社会责任，帮助乡村振兴的美好愿望。
总的来说，山海鲜的初心就是三句话：让消费者吃得健康，让行业有新突破，让农村发展得更好。我们不只想做一款好产品，更想通过它把产业链的好处带给乡村，让“鲜味”和“好日子”一起在乡村扎根。
三、2年死磕研发：从1.0到3.0，每一口鲜都藏着“较真”
要守住“0味精、0I+G、0酵母提取物”的“天然提鲜”承诺，山海鲜的研发过程几乎是“抠着细节打磨”：
1、联手博士团队，攻克“鲜味平衡”难题
山海鲜是鲜之惠与国内顶尖博士团队联合开发的，光版本迭代就走了3步：
1.0版本：菇味太浓，反而盖住了鲜味，直接推翻；
2.0版本：重新调整菌菇品种和比例，让入口的鲜、回味的鲜更饱满平衡；
3.0版本：终于攻克“造粒锁鲜”和“鲜味快速释放”——现在不管是炒青菜还是炖肉汤，撒上一点，鲜味能均匀裹住食材，还能长久保持新鲜。
2、“5斤鲜菇萃1斤产品”，不惜成本保证鲜味浓度
为了保证鲜度，团队在提取环节“不惜血本”：平均5斤新鲜菌菇，才能浓缩出1斤山海鲜产品。这一步让原料成本比传统产品高不少，但我们说：“要的就是‘天然鲜’的纯粹劲儿，值！”
3、“公司+农户”模式：从源头锁鲜，更带老乡增收
为了拿到最优质的天然原料，我们专门在上杭成立鲜之惠生物科技有限公司，建种植基地：公司出菌种、出技术，老乡出土地、出人力，菌菇成熟后按保底价收购。老乡不用愁销路，能在家门口稳定赚钱；山海鲜也从源头锁住了“天然鲜”，一举两得。
四、未来目标：让天然提鲜走进万家，让“鲜味产业”成乡村共富链
拿到“年度品类坐标奖”，对我们来说“这不是终点，而是责任的开始”。未来的山海鲜，有三个清晰的方向：
1、消费端：替代传统提鲜，成为家庭日常
“我们想让山海鲜真正走进每个厨房，替代鸡精、味精”——它的极简配方（只有天然菌菇和海藻）、纯粹鲜味，既能满足大家对“鲜”的需求，又能让餐桌更健康，这是团队对“国民好品”的期待。
2、渠道端：和伙伴共赢，讲好“天然提鲜”的市场
我们会呼应大会“为渠道选好品”的初心，让渠道伙伴明白天然提鲜是发展趋势，市场空白含有很大的机会，可以创造市场价值和社会价值，推动行业升级。
3、助农端：把“鲜味”变成乡村振兴的“动力”
“公司+农户”的模式会一直做下去：继续给老乡送技术、保收购，让更多人不用外出打工，在家种菌菇就能过上好日子。我们希望，山海鲜不仅是一款好产品，更能成为纽带，让“大自然的鲜味”和“老乡的好日子”一起在乡村扎根。
十九载 RISE 成长之星，见证了中国食品产业的每一次升级，而山海鲜的获奖，正是“健康化、创新化、社会化”趋势的缩影。正如鲜之惠董事长李永钟所说：“山海鲜的初心，是让消费者吃得健康、让行业有突破、让农村发展得更好”。
从南京金陵饭店的颁奖台，到千万家庭的厨房，山海鲜的故事才刚刚开始。未来，它不仅要做“天然提鲜”的领跑者，更要成为“产业共富”的推动者。而这，正是 RISE 大会所期待的“年度品类坐标奖”的模样。
让我们期待，这份带着“三重温度”的鲜味，能让更多人尝到“大自然的鲜”，也让更多乡村因“鲜味”而焕发生机！
